Uma nova análise de estudos observacionais anteriores, publicada na semana passada na revista PLOS Medicine, sugere que aqueles que consomem laticínios integrais também experimentam melhor saúde. No último verão, nós relatamos um estudo que mostrou uma ligação entre comer mais gordura dietética e menores taxas de derrame. A análise desta semana revela uma associação entre comer mais gordura láctea e menores taxas de diabetes tipo 2.
Esta foi uma grande análise, com mais de 63.000 participantes. Em média, os autores observam 29% menor risco de diabetes tipo 2 para aqueles com o maior nível de consumo de gordura láctea versus aqueles com menor nível.
Tanto esta revisão, quanto aquela que mostra taxas mais baixas de derrame, se baseou em uma medida objetiva do consumo de gordura láctea: biomarcadores no sangue. Este é um grande passo em comparação com o uso da métrica padrão para avaliar dietas – questionários de frequência de alimentos – que são ferramentas de medição notoriamente não confiáveis. Nas palavras dos autores do estudo:
A maioria dos estudos anteriores sobre laticínios e diabetes tipo 2 dependeu de questionários alimentares auto-relatados, que podem ter erros ou viés na memória, bem como desafios na avaliação de fontes menos aparentes de gordura láctea, como cremes, molhos, queijos e gorduras para cozinhar. refeições mistas e alimentos preparados.
Concentrações de biomarcadores circulantes e teciduais … ajudam a capturar múltiplas fontes alimentares sem depender da memória ou de relatórios subjetivos, e refletem uma abordagem complementar para investigar associações com DT2.
O New York Times relatou que outro grande estudo de coorte, publicado no The Lancet neste verão, encontrou uma associação entre comer mais laticínios com gordura e menor risco de mortalidade e eventos cardiovasculares.
Todos esses estudos mencionados são observacionais, portanto não podemos assumir causalidade. Em outras palavras, não está claro que a gordura adicional na dieta dos participantes tenha melhorado a saúde.
No entanto, é muito difícil imaginar como poderíamos ver repetidamente essas associações saudáveis se a gordura láctea estivesse causando os problemas de saúde estudados. Os estudos observacionais normalmente não podem provar causa e efeito, mas quando repetidamente apresentam resultados opostos em relação ao que uma teoria poderia prever, a teoria provavelmente está completamente errada.
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