Ingredientes chocantes escondidos em seus alimentos favoritos

Embora seja conhecido como um ingrediente “natural”, o castóreo é feito de sacos de castor de castores – também conhecidos como glândulas de cheiro anal – e a última coisa que você esperaria em sua sobremesa. O ingrediente, enquanto nauseabundo, é inofensivo, mas faz o seu caminho em muitas sobremesas com sabor a baunilha e framboesa.

O propilenoglicol é um aditivo anticongelante usado para ajudar a preservar a umidade em marcas como o sorvete Skinny Cow, Breyers sem gordura, Carb Smart e outros sorvetes dietéticos para torná-los mais “scoopable”.

O bromato de potássio na farinha permite que o pão suba mais alto e dá uma textura mais fofa. O FDA permite o ingrediente em alimentos, apesar do Centro para a Ciência no Interesse Público solicitar uma proibição e as alegações da Europa de que pode causar câncer e ser tóxico se ingerido. Pesquisas do Centro de Ciência e Meio Ambiente sugerem que o bromato de potássio ainda é encontrado nos pães Harvest Gold e Britannia, assim como nos pães prontos para consumo e pizza Pizza Hut e Subway, embora não estejam listados no rótulo. Eek

TBHQ significa butilhidroquinona terciária (você sabe, um desses ingredientes que você não pode pronunciar). É um aditivo usado para prevenir ou retardar a oxidação em produtos de peixe, pipoca de microondas e nuggets de frango. É também em Reese’s Peanut Butter Cups e Crisco. Algumas pesquisas sugerem que o excesso de TBHQ pode causar efeitos tóxicos no sistema imunológico das crianças.

O BPA é um produto químico industrial que é adicionado a muitos recipientes de alimentos e bebidas – principalmente latas e plásticos. Alguns relatórios sugerem que são mais de 16.000 produtos embalados e 67% de alimentos enlatados. Pesquisas descobrem que o BPA pode ser um disruptor hormonal, mimetizando o estrogênio no corpo.

Como o elemento químico arsênico está presente no solo e na água, ele pode chegar a alimentos aparentemente saudáveis, como grãos, incluindo arroz, frutas, sucos de frutas e vegetais. No entanto, a maior fonte de toxicidade por arsênico em humanos é a da água contaminada de fontes geológicas.

Embora a exposição a longo prazo ao arsênico inorgânico esteja ligada a um risco maior de câncer de pele, bexiga e pulmão, não se preocupe ainda. A maioria de nós bebe água limpa e filtrada – e essa é a melhor maneira de evitar a exposição. Dito isto, um estudo de 142 pedaços de frango cozido e 116 pedaços de frango cru de uma mercearia descobriu que 78 amostras cozidas e 65 amostras cruas continham arsênico.

Carragenina é um aditivo que é usado para engrossar e preservar alimentos e bebidas. Embora possa vir de algo saudável (algas marinhas), há algumas evidências que o ligam a inflamação e problemas gastrointestinais (pense: inchaço ou IBS) e alergias alimentares. Você encontrará em alguns leites de nozes, pudins, chantilly e bebidas Nesquik.

Biscoitos e misturas de bolo populares contêm esse preservativo que é usado como um “estabilizador” nos alimentos. O problema é que você também encontrará o ingrediente na lista de observação de aditivos alimentares do Environmental Working Group.

Pode ser um aminoácido, mas se você notar L-cisteína na lista de ingredientes de seu pão ou bagels favoritos, alguns relatórios sugerem que é proveniente de penas e cabelo humano. Einstein Bros e Dunkin ’Donuts confirmaram o uso de L. cisteína em todos os bagels

O BHT pode ser considerado primo do BHA (mal), já que ambos têm o mesmo objetivo: manter a comida fresca. Mas BHT também é uma pele humana e irritante para os olhos. Em estudos com animais, ratos alimentados com altas doses de BHT também apresentaram aumento no colesterol.

Usado como agente clareador na farinha de cereais e como “condicionador de massa” no pão, o FDA considera a azodicarbonamida um aditivo “seguro”. Mas a União Europeia, que proibiu o uso de ADA (como também é conhecido), pensa o contrário.

A celulose em pó – feita a partir de polpa de madeira seca – é aprovada pelo FDA e é geralmente reconhecida como segura (GRAS). É usado em alimentos como queijo ralado, creme de café e congelados Lean Cuisine para absorver água e outros líquidos. O problema é que não é digerível, então muitas pessoas acham que não tem lugar na nossa comida.

A FDA geralmente reconhece MSG, um composto químico que aumenta o sabor, como seguro. Mas eles também receberam várias reclamações – pense em dores de cabeça e náuseas – sobre o ingrediente ao longo dos anos. A comida chinesa também não é a única culpada. Outros alimentos embalados, como o Doritos, contêm o MSG, assim como as populares refeições embaladas, como a Kraft Mac and Cheese.

Listada como GRAS pela FDA, a maltodextrina é um pó que pode melhorar a textura, o sabor ou a vida útil de um alimento. É encontrado em alimentos congelados (incluindo o Lean Cuisine, o Espinafre, a Alcachofra e o Panini de Frango), mas algumas pesquisas ligam o ingrediente às mudanças no intestino e na inflamação.

O BHA é um antioxidante sintético que impede que alimentos embalados fiquem rançosos. Você encontrará em batatas fritas e alguns óleos vegetais, bem como no Chex Mix e no Totino’s Pizza Rolls. E antes que você pense que a palavra “antioxidante” a torna saudável, o BHA tem se mostrado carcinogênico em animais. Além disso, é proibido em outros países.

Este aditivo é um conservante para manter os alimentos frescos e impedir que um produto se “aglomere”. Algumas pesquisas descobrem que as nanopartículas de dióxido de titânio são “possivelmente cancerígenas aos seres humanos”. É em Lil Debbie Chocolate Cupcakes e Totino’s Pizza Rolls.

Você encontrará este conservante de carne processada em alimentos como o salame e frios Oscar Meyer. Embora mantenha as carnes curadas frescas, algumas pesquisas associam quantidades elevadas ao câncer de cólon – e carnes processadas – em geral a um risco maior de doenças cardiovasculares e outros problemas de saúde.

Este popular óleo de cozinha – às vezes considerado uma alternativa melhor às gorduras saturadas – pode ser encontrado em cremes de café, em alguns pacotes de empanados e em pães finos e em ingredientes Cheez Its. Mas algumas pesquisas associaram isso ao ganho de peso e à inflamação.

Proibidos em países como a Noruega e a Áustria, esses corantes alimentícios têm sido associados a alergias, bem como a alterações neuroquímicas e comportamentais, principalmente em animais. A FDA exige que as empresas de alimentos classifiquem os produtos que as possuem, para que as pessoas que são “sensíveis” aos corantes possam evitar consumi-las. É melhor pular Kraft Mac e Cheese, jujubas e calda de caramelo se estiver preocupado.