Melhor receita de espargos – Há algo sobre um lado perfeitamente grelhado de legumes. Claro, você faz um espinafre sautée médio com cogumelos ou brócolis cozido no vapor com alho, mas a textura levemente crocante-crocante que uma grade confere a um vegetal é o trabalho de forças superiores.
Como fazer espetos de legumes grelhados
Aqui, os espargos grelhados são levados por uma colher brilhante e assertiva de frutas cítricas, neste caso, o Citrus maxima, ou pomelo.
“Assar o [fruto] realça os açúcares naturais e é um contraste perfeito para os espargos amadeirados. A toranja desperta o paladar ”, diz Bryan Brown, chef executivo do Monarch Beach Resort, Condado de Orange Bourbon Steak, um restaurante Michael Mina em Dana Point, CA. Com apenas seis ingredientes necessários para reunir este prato digno de restaurante, você pode querer torná-lo regular no seu arsenal de segunda a sexta-feira. Precisa de inspiração no curso principal? Experimente este hambúrguer portobello ou amêijoas grelhadas.
Rende 2 porções
Tempo de preparação
10 minutos min.
hora de cozinhar
20 minutos min.
ingredientes
- 1 bando de lápis espargos, corte em um viés
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (1,5 colheres de sopa por cada meia grapefruit)
- 3 colheres de sopa de açúcar de coco (1,5 colheres de sopa por cada meia grapefruit)
- Toranja, pomelo ½ cada, uma toranja
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Corte o Pomelo ao meio e coloque em panelas forradas com pergaminho. Apare as pontas amadeiradas dos espargos.
Coloque 1 ½ colheres de sopa de açúcar de coco e 1 ½ colheres de sopa de manteiga em cada pedaço de grapefruit. Asse em forno a 350 ° F por 12-15 minutos.
Deixe esfriar completamente e retire a polpa e reserve, tomando cuidado para remover quaisquer sementes.
Grelhe os espargos em fogo de lenha por três a quatro minutos. Certifique-se de que o fogo não seja muito intenso ou que o aspargo seja queimado antes que ele tenha a chance de cozinhar.
Aqueça a toranja assada em uma panela. Assegure-se de não cozinhar mais ou a textura se deteriorará.
Transfira os espargos grelhados ao prato ou limpe a tábua e tempere com sal e pimenta.
Corte os espargos ao meio. Coloque as metades inferiores no fundo de uma panela grande de cobre com as pontas dispostas na parte superior. Colher a toranja assada sobre os espargos e sirva.
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