Alimentos para eliminar da sua vida

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Imagine que você teve a chance de espreitar as cozinhas dos melhores nutricionistas e nutricionistas do mundo – as pessoas que sabem exatamente o que comer para um corpo mais apessoado, barriga mais magra e uma vida mais longa. Você provavelmente não ficaria surpreso com o que vê: muitas frutas e legumes frescos, grãos integrais, peixe, um pouco de azeite de oliva – nada surpreendente. Mas o que pode surpreendê-lo é o que você não verá – os alimentos comuns e “saudáveis” que provavelmente povoam sua própria despensa, mas que os que conhecem há muito proibiram de suas próprias casas.

Reunimos um painel de especialistas e pudemos dar uma espiada nos hábitos alimentares daqueles que vivem e respiram nutrição diariamente, e aprendemos quais alimentos nunca deveriam estar em sua cozinha se você quer perder peso. Jogue esses alimentos que não estão fazendo nenhum favor para o seu corpo no lixo e substitua-os pelos 40 melhores alimentos para queima de gordura.

Bolinhos de arroz são um alimento básico da velha escola. Mas os carboidratos simples estão notoriamente altos no índice glicêmico (IG) – uma medida da rapidez com que o sangue sobe em resposta aos alimentos em uma escala de um a 100 (bolos de arroz chegam aos 82). Os alimentos com alto IG proporcionam um fluxo de energia, mas podem deixá-lo com fome em poucas horas. Pesquisadores do Centro de Prevenção de Obesidade da Fundação New Balance descobriram que lanches com alto índice glicêmico causavam fome excessiva e aumentavam a atividade no craving e na área de recompensa do cérebro – a tempestade perfeita para comer em excesso e ganho de peso.

“Eu tento evitar cafeína excessiva”, diz o Dr. Mamta M. Mamik, professor assistente de Obstetrícia, Ginecologia e Ciências Reprodutivas na Escola de Medicina Icahn no Monte Sinai. “Um adulto pode consumir com segurança até 400 miligramas de cafeína por dia – o que equivale a quatro xícaras de café – mas beber mais do que isso pode causar excreção de cálcio, o que, com o tempo, pode levar à osteoporose. Evitar o excesso de cafeína também ajuda a evitar sintomas desconfortáveis ​​de abstinência, como letargia, insônia, dores de cabeça e irritabilidade. ”

“Embora eu os ame, tento ficar longe de sopas à base de creme. Elas não apenas incomodam meu estômago, mas também são carregadas com calorias vazias e muitas vezes têm cargas como proteínas hidrolisadas, corantes alimentares e xarope de milho que eu descubro depois! ”Diz o Dr. Taz Bhatia, especialista em saúde integrativa e autor de A correção da barriga de 21 dias.

“Eu tento evitar alimentos que contenham gorduras trans, xarope de milho e açúcares adicionados”, diz Eugenia Gianos, MD, cardiologista, Co-Clinical Director, Centro de Prevenção de Doenças Cardiovasculares no NYU Langone Medical Center. “Muitas vezes listados como óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, as gorduras trans sinteticamente modificadas aumentam os níveis de colesterol ruim (LDL) e diminuem os níveis de colesterol bom (HDL), aumentando o risco de ataque cardíaco e derrame.” Muitas vezes, cadeias de supermercados ou padeiros usar óleos parcialmente hidrogenados para estender a vida útil de seus produtos assados ​​“frescos”. Além do potencial para as FO, esses doces costumam ser ricos em calorias e não ajudam muito a mantê-lo energizado durante toda a manhã.

“Eu evito leite de soja”, observa Guillem Gonzalez-Lomas, MD, especialista em medicina esportiva e professor assistente de Cirurgia Ortopédica no NYU Langone Medical Center. “Sim, as histórias de horror que ligam o consumo excessivo de produtos de soja aos efeitos semelhantes aos do estrogênio – como o desenvolvimento de seios aumentados em homens saudáveis ​​- são excepcionais. No entanto, o fato é que a soja mimetiza o estrogênio e ativa os receptores de estrogênio no organismo. Você quer correr esse risco? Há muitos outros substitutos do leite – como leite de amêndoa – que não têm os mesmos efeitos colaterais em potencial ”.

“Como cirurgião plástico, estou sempre pensando em minha figura”, diz a médica de Nova York, Lara Devgan, MD. “Para esse fim, nunca como barras energéticas ou barras de granola. Embora eles possam ser saborosos, para a quantidade de carboidratos densos em calorias e gordura que eles contêm, você também pode comer uma barra de chocolate. Muitas dessas barras estão cheias de açúcares simples, e não estão enchendo o suficiente para substituir uma refeição ou um lanche. ”

“Isso é tão distante de um óvulo natural quanto possível”, diz Dana James CDN, nutricionista da Food Coach NYC. “Calor pasteurizado e feito a partir de ovos de fábrica, este produto é processado de tal forma que os fabricantes realmente precisam adicionar vitaminas sintéticas para aumentar sua densidade de nutrientes. “Vá para a coisa real em vez disso”, diz James. Colina, encontrada em ovos, carnes magras, frutos do mar e couve, ataca o mecanismo do gene que aciona o corpo para armazenar gordura em torno do fígado.

Um smoothie de frutas soa como uma opção virtuosa para um estimulante da tarde, mas esteja avisado: muitas opções compradas em lojas são misturadas com bases lácteas de alto teor calórico e adoçantes baratos que as tornam mais parecidas com sobremesas do que com dietas amigáveis. Take Naked’s Mango Fruit Smoothie, que tem 57 gramas de açúcar por garrafa.

“Fale sobre como tornar uma boa comida ruim”, diz Leah Kaufman, MS, RD, CDN, uma nutricionista registrada em Nova York. “Quando você transforma produto em suco, você retira sua fibra – um dos principais benefícios de consumir frutas e verduras inteiras. O que você acha de uma bebida que é tão concentrada com doçura, pode ter tanto açúcar quanto refrigerante. ”Mais e mais pesquisas começaram a mostrar que algumas frutas são realmente melhores no combate à gordura da barriga do que outras. E as frutas mestras têm uma coisa em comum: são vermelhas ou pelo menos avermelhadas. Framboesas, morangos, mirtilos – eles são embalados com polifenóis, substâncias químicas naturais poderosas que podem realmente impedir a formação de gordura.

“Eu não bebo refrigerante. Há muito tempo atrás a cola continha cocaína, e é indiscutivelmente mais prejudicial desde então ”, diz Gonzalez-Lomas. “A maioria dos refrigerantes contém fósforo, que se liga ao cálcio e aumenta a perda de cálcio, o que é terrível para a saúde dos ossos. Além disso, apenas uma lata é preenchida com 40 gramas de açúcar – o equivalente a 20 cubos de açúcar – o que torna difícil para o corpo manter níveis saudáveis ​​de glicose e insulina. E refrigerante dietético é potencialmente pior. Bebidas dietéticas contêm baixas doses de carcinogênicos e adoçantes artificiais que têm efeitos potencialmente perigosos no cérebro e no metabolismo. Embora tudo com moderação seja razoável, evito os refrigerantes – alto risco, sem recompensa ”.

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“Um dos principais impostores de alimentos saudáveis”, diz Lisa Moskovitz, RD, fundadora do NY Nutrition Group. “Uma pequena xícara de granola tem quase 600 calorias, 30 gramas de gordura e 24 gramas de açúcar. Isso equivale a começar sua manhã com duas fatias de cheesecake. ”Moskovitz acrescenta:“ Se eu quiser um cereal crocante, vou optar por uma alternativa mais leve, como Cheerios ou Special K. Eles embalam o mesmo crunch satisfatório com uma fração do calorias, gordura e açúcar ”, diz ela.

“Eu como uma dieta muito limpa e baseada em vegetais, então a lista de evasão é longa para mim. No entanto, mesmo para quem come carne, as variedades processadas são uma má escolha ”, adverte David L. Katz, MD, MPH, diretor do Centro de Pesquisa de Prevenção da Universidade de Yale e presidente do American College of Lifestyle Medicine. “Embora a ligação entre carne e doença crônica seja bastante tênue, a conexão entre carnes processadas em sal, açúcar e produtos químicos e o risco de doenças crônicas é forte e consistente. Se você come carne, ela deve ser pura – como você quer que seus próprios músculos sejam. Se você comer as carnes altamente processadas e adulteradas, elas podem pagá-las para a carne em seus próprios ossos ”.

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“Eu evito qualquer produto comercializado como ‘baixo teor de gordura’. Normalmente, esses itens são extensivamente processados ​​e embalados com produtos químicos que são adicionados para tentar alcançar a consistência ou reproduzir o sabor dos modelos completos em que eles se baseiam” explica Rebekah Gross, MD, gastroenterologista do Centro de Saúde da Mulher Joan H. Tisch, no NYU Langone Medical Center. “Eu prefiro entrar em uma porção menor de um alimento naturalmente rico em gordura ou açúcar do que ingerir um substituto artificial. Na maioria dos casos, o negócio real tem um gosto melhor, é mais satisfatório e não causa o desconforto gastrointestinal que pode estar associado a alimentos altamente processados ​​”, diz Gross.

“É chamado ketchup porque, com o tempo, vai pegar você”, brinca Moskovitz. “Apenas duas colheres de sopa desprezíveis têm até 8 gramas de açúcar e 40 calorias. E a maioria dessas calorias vem do xarope de milho rico em frutose, que tem demonstrado aumentar o apetite e, com o tempo, levar a problemas de saúde como obesidade e diabetes. ”Se você realmente não pode viver sem essas coisas,“ use um -versão natural sem adição de açúcar, produtos químicos ou HFCS, diz Moskovitz.

“A maioria dos cereais frios – mesmo os que parecem saudáveis ​​- são carregados de carboidratos, doces e altamente processados. Eles definitivamente não são o café da manhã dos campeões – pelo menos não campeões finos ”, diz Lauren Slayton, MS, RD, fundadora da Foodtrainers. Em vez disso, “começar seu dia com proteína magra, como ovos, é a melhor maneira de garantir que você se mantenha energizado e cheio no início da tarde”, diz Slayton.

“Eu evitar cremes de café com sabor, porque eles estão cheios de falsos ingredientes que podem fazer mais mal do que o sabor vale a pena: as gorduras trans, adoçantes artificiais, carragena e corantes artificiais”, diz Gina Consalvo, MA, proprietário, Pensilvânia-baseado RD LDN, de comer bem com Gina. “Com o tempo, a sua dose matinal de creme não lácteo pode aumentar os níveis perigosos de colesterol LDL e aumentar o risco de coágulos sanguíneos e ataques cardíacos. “Alivie seu café com metade e metade que só lista leite e creme como ingredientes”, diz ela.

“Nutella é um daqueles alimentos que as pessoas acreditam ser saudáveis ​​porque contém uma noz”, diz Kaufman. “Mas confira os ingredientes: pastas como Nutella são principalmente açúcar e óleo de palma, com quase nenhuma castanha de verdade envolvida. Com mais de 20 gramas de açúcar adicionado e apenas dois gramas de proteína, a propagação acaba em sua cintura ”.

Os americanos normalmente comem apenas um terço da sua ingestão diária recomendada, por isso você pode se surpreender ao ouvir-nos bater qualquer tipo de vegetal. Infelizmente, precisamos ir até lá. Por quê? Alguns legumes desta variedade são armazenados em latas que são atadas com BPA, um produto químico industrial utilizado em vários recipientes de alimentos e bebidas. “Há muita controvérsia em torno do BPA”, diz Consalvo. “Acredita-se que isso represente alguns riscos à saúde no desenvolvimento do cérebro de fetos, bebês e crianças pequenas”. Ela observa que há muitas marcas que agora usam latas livres de BPA e plásticos duros. Sugerimos ir com legumes frescos ou congelados, que tendem a ser mais saudáveis ​​e livres de sal e conservantes também.

“Fomos condicionados a procurar por alimentos de baixo custo em vez de alimentos de alta qualidade”, diz Dan Roberts, treinador de celebridades e criador da Metodologia X. “Agora, comer orgânico parece um luxo quando na verdade não é. Por razões morais e de saúde (é livre de hormônios de crescimento), eu sempre compro e como frango orgânico caipira. ”

Jim White RD, da ACSM HFS, proprietário da Jim White Fitness e da Nutrition Studios, diz que “o pão branco foi branqueado e despojado de seu farelo e germe, os elementos do grão que contêm nutrientes benéficos. Por essa razão, o pão branco não é muito recheado, quase não tem valor nutricional e é convertido em açúcar quando você o come. Como o açúcar de mesa, ele aumenta os níveis de insulina, o que promove o armazenamento de gordura. ”Jay Cardiello, NSCA, personal trainer para as estrelas, acrescenta:“ Além disso, não se envolva em frases como ‘feito com grãos integrais’. Essa frase cativante pode fazer você pensar que seu pão é uma escolha saudável, mas significa apenas que o pão é feito de uma mistura de farinha de trigo integral e outra farinha menos nutritiva que não beneficiará sua saúde. ”

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