Como fazer ganache de chocolate – 2 maneiras fáceis

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Hoje eu estou compartilhando uma receita de ganache de chocolate que todo mundo deveria ter em seu repertório de receitas. Na verdade, estarei compartilhando dois modos de preparo simples, que você pode escolher qual mais fácil de fazer

O Ganache de Chocolate é perfeito para rechear bolos , cheesecake e até brownies  e é simples de preparar com apenas dois ingredientes. O ganache de chocolate é uma receita tão simples, mas descobri que muitas pessoas não têm uma receita básica sólida e não sabem ainda como fazer ganache de chocolate.

Etão hoje você vai aprender como fazer ganache de chocolate fácil e rápido!

como fazer ganache de chocolate

Receita de ganache de chocolate: Ingredientes

  • Barra de chocolate picada ou gotas de chocolate 170g (chocolate de sua preferencia)
  • 1/2 xícara de creme de leite (118ml)

COMO FAZER GANACHE DE CHOCOLATE EM UMA PANELA

  1. Combine chocolate e creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo.
  2. Mexa freqüentemente até que o chocolate esteja derretido e a mistura esteja lisa.
  3. Retire do fogo e use como desejado.

A única desvantagem de usar esse método é que ele exige um pouco mais de sua atenção. Se você aumentar demais o seu aquecimento, afastar-se da panela ou esquecer de mexer, seu chocolate pode ficar quente demais e ficar preso.

COMO FAZER GANACHE DE CHOCOLATE DA MANEIRA TRADICIONAL:

  • Coloque o chocolate em uma tigela refratária e reserve.
  • Despeje o creme em uma panela pequena e aqueça em fogo médio / baixo até ferver
  • Despeje o creme de leite sobre o chocolate e cubra com papel alumínio ou filme plástico (não mexa!). Deixe repousar sem perturbações por 3-5 minutos
  • Remova a tampa e bata lentamente (começando do centro) até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa.
  • Use como desejado.

Usar este método você não precisa se preocupar em esquecer de mexer com freqüência suficiente ou aproveitar seu chocolate. É um pouco mais infalível do que a outra.

Não importa qual opção você escolher, o ganache no final será o mesmo.

Tenha em mente que o ganache será muito fino enquanto ainda estiver quente. Deixe esfriar por pelo menos 10-15 minutos ou até que a espessura desejada seja alcançada antes de derramar sobre o bolo, etc.

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Quanto tempo leva para o ganache definir ?

Isso vai depender um pouco da superfície em que você está espalhando ele. Geralmente são cerca de duas horas para ficar mais consistente em temperatura ambiente

Você pode agilizar esse processo colocando ele na geladeira.

É seguro deixar a ganache fora durante a noite?

Sim, não há problema em deixar a ganache de chocolate por vários dias depois de despejar sobre o bolo (ou rechear seus biscoitos de chocolate , etc.). No entanto, se você estiver em um clima particularmente quente / úmido, eu recomendaria manter isso na geladeira.

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